Zdrowe i oryginalne smaki kuchni Kraju Kwitnącej Wiśni

Sushi to od kilku lat najbardziej znana nad Wisłą japońska potrawa. W Warszawie jak grzyby po deszczu wyrastają nowe restauracje z sushi.

Składnikami sushi są ryż, płaty wodorostów niri, surowe ryby, owoce morza, mięso, warzywa (np. surowy ogórek), grzyby, owoce (m.in. awokado), omlet jajeczny. Podstawowy i najważniejszy jest ryż, zawsze zaprawiany odpowiednią ilością octu ryżowego. Użycie innych składników zależy od smaku i fantazji. Oczywiście najbardziej znanym elementem jest surowa ryba (np. tuńczyk, maślana), ale mogą być krewetki, a i wegetarianie znajdą szeroką ofertę.

Sushi występuje w kilku rodzajach. Najpopularniejsze są nigiri-sushi i maki-sushi. Temaki-sushi robi się podobnie jak maki, ale używa się mniejszego kawałka niri i zwija się go w rożek. Chirashi-sushi, zwane też porozsypywanym sushi, to miseczka, w której na warstwie ryżu ułożone są kawałki ryby. Całość posypana jest pokrojonymi w paski warzywami, grzybami, tofu.

Do sushi zawsze podawana jest zielona pasta z japońskiego chrzanu wasabi o bardzo ostrym smaku, sos sojowy oraz marynowany imbir (różowy lub biały). Ten ostatni służy do przegryzania pomiędzy poszczególnymi porcjami sushi i oczyszczania smaku.

Kuchnia japońska to nie tylko sushi: ostatnio bardzo popularne stały się kluski japońskie, z angielska zwane noodle. Są długie, miękkie, ręcznie robione, podawane z mięsami w ostrych sosach. Najsmaczniejsze są z marynowanym imbirem.

Podróż po japońskiej kuchni warto wzbogacić o oryginalny smak alkoholi - wina śliwkowego i produkowanej z ryżu sake, która zawiera 14-20 procent alkoholu. Powinna być podawana podgrzana do temperatury ok. 40 st. C. Wtedy nazywana jest nurukan.

Sushi zushi
Restauracja Sushi Zushi jest jedną z najlepszych w Warszawie. Wnętrze utrzymane jest w spokojnych stonowanych barwach: dominują beże i brązy. W restauracji można jeść przy barze i oglądać, jak mistrzowie sushi przygotowują zamówione potrawy, lub przy stoliku.
ul. Żurawia 6/12
kuchnia czynna codziennie od 10 do 22

tel. 022 420 33 73
www.sushizushi.pl

Akashia
Sieć Akashia ma restauracje w czterech punktach: dwie w CH Złote Tarasy, przy al. Jana Pawła II oraz przy ul. Suwak. Wszystkie utrzymane są w klasycznym stylu, dominujące barwy to beż i biel.
al. Jana Pawła II 82, ul. Suwak 3, Złote Tarasy, ul. Złota 59, poziom - 1 i Jazz Point -1
kuchnia czynna pon.-sob. 12-23, ndz. od 13 do 22; pon.-sob. od 12 do 22, ndz. od 13 do 21; pon. - sob. od 11 do 23, ndz. od 12 do 22; pon-sob. 12 do 23, ndz. 13 do 22.
tel. 022 636 67 67; 022 210 65 75; 022 222 03 33; 022 222 09 10
www.akashia.pl

Tensushi
Nazwa pochodzi z języka japońskiego i oznacza niebo, niebiański. Wnętrze restauracji jest proste: dużo drewna, rolety bambusowe oraz delikatne oświeltenie. Sushi przygotowywane jest przy klientach.
Bemowo, ul. Powstańców Śląskich 124; Kabaty, ul. Pod Lipą 1, Legionowo, ul. Słowackiego 37 lok. U6
kuchnia czynna od pon- czw. od 11 do 21, pt. - ndz. od 11 do 22

tel. 022 634 18 88, 022 243 19 33; 022 245 27 77.
www.tensushi.pl

Izumi sushi
Restauracja Izumi Sushi istnieje od trzech lat. W ubiegłym roku obok została otwarta Izumi Sake - mała restauracja, gdzie są też makarony z całej Azji. Można też skosztować różnych gatunków sake.
ul. Mokotowska 17 (pl. Zbawiciela)
kuchnia czynna codziennie od 12 do 23, codziennie od 12 do ostatniego klienta
tel. 022 825 79 50, 0 22 424 00 51
www.izumisushi.eu

Hana sushi
Restauracje Hana Sushi znajdują się w CH Arkadia i Centrum Jasna. We wnętrzach dominują tu barwy brązu i beżu. Stonowane barwy ożywiają liczne doniczkowe kwiaty.
CH Arkadia, al. Jana Pawła II 82, Centrum Jasna, ul. Jasna 14/16a
kuchnia czynna pon-sob. od 11 do 22, ndz. od 11 do 21;codziennie od 12 do 23
tel. 022 331 75 18, 022 826 85 85
www.hanasushi.pl

Tomo sushi
Po japońsku tomo oznacza bliskiego człowieka albo przyjaciela. Restauracja utrzymana jest w stonowanych barwach: beżach, brązach i bielach.
ul. Krucza 16/22
kuchnia czynna codziennie od 10 do 23.
022 434 23 44
www.tomo.pl

SUSHI BAR SAMARYBA
Wnętrze restauracji nawiązuje klimatem do japońskiego wytrawnego stylu. Urządzone jest prosto, ale ze smakiem. Dwie lokalizacje: na Ursynowie i w Starej Iwicznej.
ul. Nowa 1, Stara Iwiczna, ul. Stryjeńskich 17
kuchnia czynna pon.-sob. od 12 do 22, ndz. od 12 do 20; pon.-czw. od 12 do 21, pt.-czw. od 12 do 21, pt.-sob. od 12 do 21, ndz. od 12 do 20
022 737 12 55, 022 894 12 77
www.sushisamaryba.pl

Kioto sushi
Restauracja jest oryginalnym miejscem - tu prócz surowych ryb można skosztować także innych dań kuchni japońskiej.
ul. Kazimierzowska 43 lok. E
kuchnia czynna pon-sob 12-22, ndz. 12-21.30

tel. 022 401 05 51
www.kiotosushi.pl

BAR SUSHI GINZA
Restauracja w hotelu Hilton. Tu w wytwornym lokalu można zjeść wyśmienite sushi. Wnętrze utrzymane jest w chłodnych barwach.
ul. Grzybowska 63 (hotel Hilton)
kuchnia czynna codziennie od 12 do ostatniego gości

tel. 022 331 39 39
www.ginza.pl

Sakana
Restauracja przy ulicy Moliera zasługuje na medal - w lokalu panuje harmonijny nastrój i atmosfera. Wnętrze utrzymane jest w stonowanych barwach beżu i bieli.
ul. Moliera 4/6, ul. Burakowska
kuchnia czynna pon.-sob. od 12 do 23, w ndz. od 13 do 22

tel. 022 826 59 58, 022 636 00 50
www.sakana.pl

Besuto
Wnętrze restauracji utrzymane jest w ciepłych barwach - zółci i zieleni. W Besuto można jeść tuż przy barze.
ul. Nowy Świat 28
kuchnia czynna ndz.- czw. od 12 do 22, w pt-sob. od 12 do 23

tel. 022 828 00 20
www.besuto.pl