Kuchnia bałkańska i grecka tylko w Warszawie

Oliwa z oliwek, mnóstwo przypraw, słodkie warzywa i tłuste mięso - każdy, kto choć raz był na Bałkanach lub w Grecji, na pewno skosztował czegoś takiego. W Warszawie, niestety, jest tylko garstka restauracji, w których można poznać tradycyjną kuchnię z tego rejonu Europy.

W kuchni śródziemnomorskiej wielkie jest bogactwo warzyw, przypraw, ryb i owoców morza. To także niepowtarzalne smaki. Dużą rolę w ich tworzeniu odegrały Bałkany, czyli Albania, Bośnia i Hercegowina, Chorwacja, Bułgaria, Czarnogóra, Serbia, Kosowo, Macedonia, europejska część Turcji, a także Grecja ze swoją specyficzną kuchnią.

Bałkańskie przysmaki różnią się odrobinę od greckich, bo są o wiele ostrzejsze. Bułgarzy dodają do dań czosnek, jogurt i bardzo ostre papryczki (czuszki). Czuszki często są zakąską do alkoholu, w tym rejonie głównie rakii.

W menu łatwo znaleźć dania z bakłażanów, pomidorów i papryki. Bardzo popularne są dania z grilla, które są serwowane nie tylko w okresie wiosenno-letnim. Ważnym elementem menu są chlebki pita, które są spożywane niemal do każdego dania, oraz słodziutka baklawa. Prócz nich ciężko jest znaleźć w kuchni bałkańskiej dania mączne.

Kuchnia grecka z bałkańską ma wspólne musakę i słodkie ciasta. Jest niezwykle prosta. Grecy spożywają głównie chleb, ser, warzywa i owoce morza oraz oliwę z oliwek. W Grecji jada się także ryż i makaron. Apetyt Greków na mączne produkty jest równie wysoki co u Włochów.

Grecja słynie także z wyrobu serów, najczęściej z owczego mleka. Najbardziej znane to feta o ostrym, pieprznym smaku, drugi - bardzo podobny do rokpolu - to kopanisti, a kasseri to twardy żółty ser.

Jeżeli chodzi o desery, to dania kuchni bałkańskiej i greckiej niewiele się różnią. W obu menu można znaleźć słodkie ulepki. Są to nasycone syropem ciasta i ciasteczka, w których miód często zastępuje cukier.

Banja Luka
Banja Luka to miasto w Bośni tuż przy granicy Chorwacji - przepływa przez nie rzeka Vrbas. Miasto zamieszkane jest od wieków przez Chorwatów, Serbów, Bośniaków, Muzułmanów i Żydów. Zlepek kultur dał niezwykły efekt kulinarny. Nazwy potraw kryją w sobie fantastyczne smaki, zapachy i wygląd. Karczma Banja Luka zatrudnia kucharzy z Serbii i Chorwacji. Tutaj można skosztować prawdziwej bałkańskiej kuchni. Latem przed restauracją jest ogródek z grillem oraz oczkiem wodnym.
ul. Puławska 101
Kuchnia czynna od 12 do 24
tel. 022 854 07 82
www.banjaluka.pl

Restauracja Mała Serbia
Wnętrze restauracji nawiązuje do klimatu Serbii, utrzymane jest w żywej kolorystyce. Dominują tu kolory pomarańczowy, czerwony, niebieski i pistacjowy. Mała Serbia znajduje się w centrum miasta, przy ul. Emilii Plater, dzięki temu łatwo do niej trafić. W restauracji można zorganizować różne przyjęcia okolicznościowe - chrzciny, komunie, wesela, a także imprezy firmowe - bankiety i lunche.
ul. Emilii Plater 25
kuchnia czynna od 10 do 24
tel. 022 622 46 40
www.malaserbia.pl

Restauracja Bulgaria Magica
Magica mieści się przy ul. Marszałkowskiej. Wnętrze restauracji utrzymane jest w przytulnych barwach - brązowej, beżowej i pomarańczowej. Dzięki temu klimat Bulgaria Magica jest idealny na romantyczne wieczory we dwoje.
ul. Marszałkowska 3/5
kuchnia czynna pon.-pt. od 11 do 22, sob.-ndz. od 13 do 22
tel. 022 825 18 16
www.bulgariamagica.pl

Restauracja Bułgarska Nesebar
Restauracja swoim wnętrzem nawiązuje do klimatu wiejskiej bułgarskiej chaty. W menu restauracji obok śnieżanki, musaki, jagnięciny znajdują się różnorodne dania kuchni bułgarskiej w najlepszym wydaniu. Wszystko to przyrządzone jest na bazie naturalnych produktów oraz przypraw. W restauracji są dwie oddzielne, klimatyzowane sale.
ul. Marszałkowska 4
kuchnia czynna pon.-pt. od 11 do 23, sob. 12 do 23, ndz. od 12 do 22
tel. 022 826 01 07
www.nesebar.pl

Tawerna grecka Meltemi
Restauracja należy do Agnieszki i Marcina Kręglickich. Meltemi znajduje się na Ochocie, na Górce Szczęśliwickiej. W menu znalazły się tradycyjne dania kuchni greckiej, a także mezedes, orzeźwiające sałaty i dania z jagnięciny. Specjalnością Meltemi są przyrządzane na przeróżne sposoby ryby i owoce morza. Latem otwierany jest ogródek.
ul. Drawska róg Szczęśliwickiej
kuchnia czynna od 12 do 23
tel. 022 823 98 68
www.kregliccy.pl

Restauracja Zorba
W aranżacji wnętrza restauracji wykorzystano elementy greckiej architektury i motywy charakterystyczne dla tego kraju. Niektóre składniki sprowadzane są z Grecji. Głównie są to oliwki, oliwa z oliwek, ser feta i owoce morza.
ul. Dereniowa 6a
kuchnia czynna od 11 do 22
022 648 45 89
www.zorba.pl

Grecka Tawerna Santorini
Główna sala restauracji urządzona jest w typowo greckich błękitach i bielach. Dodatkowo znajduje się tu całoroczny ogródek - patio. W czwartki, piątki i soboty odbywają się koncerty zorby i tłuczenie talerzy - wszystko dla miłośników greckiej kuchni, muzyki i tańca.
ul. Egipska 7 czynne codziennie od 12 do 23
022 841 01 33
www.kregliccy.pl

Restauracja Konoba
W restauracji w Złotych Tarasach można skosztować serbskich dań. Konoba szczyci się suto przyprawianymi daniami z rusztu oraz smacznymi winami.
ul. Złota 594
kuchnia czynna od 10 do ostatniego gościa
0513 017 060
www.konoba.com.pl

Tawerna Błękitny Zakątek
Zaułek to mały lunchowy bar, który serwuje pyszne dania kuchni śródziemnomorskiej, głównie grecko-cypryjskiej.
ul. Hrubieszowskiej 7 (przy rondzie Daszyńskiego)
kuchnia czynna pon.-pt. od 7 do 19, 0609 952 571