Cztery najważniejsze smaki tradycyjnej chińskiej kuchni

Chiny to cztery wielkie tradycje kulinarne. Najbardziej znana jest delikatna kuchnia kantońska, której ważnymi składnikami są owoce, ryż, ryby i owoce morza, a z przypraw imbir i czosnek. Kuchnia pekińska jest bardziej mięsna, ryż zastępuje makaron, dużo w niej prawie surowych jarzyn i kiełków. Kuchnię szanghajską najłatwiej rozpoznać po słodkim smaku nawet potraw mięsnych i rybnych. Wreszcie ostatnia z wielkich kuchni chińskich, syczuańska jest najbardziej pikantna. A to z racji upodobania mieszkańców regionu Syczuan do ostrych przypraw i papryki.

Ale oczywiście te tradycje - w rzeczywistości cztery regiony nie wyczerpują kulinarnego bogactwa Chin - zwłaszcza w Europie są już bardziej wymieszane. I często w jednej restauracji możemy spróbować dań, które bardziej są wariacjami na temat kuchni chińskiej niż rygorystycznie przygotowanymi potrawami z Pekinu czy Kantonu. Ale to, co łączy całą kuchnię z tego regionu świata, to pałeczki. W chińskiej restauracji widelcem jeść po prostu nie wypada.

Restauracja Wook
Restauracja Wook znajduje się na poziomie -1 w Hotelu Marriott przy Al. Jerozolimskich, wejście od ul. Chałubińskiego.
Miłośnicy kuchni chińskiej mogą skosztować tu przysmaków, które są przygotowywane przez kucharzy na oczach klientów.
Wnętrze lokalu utrzymane jest w ciepłych barwach - dużo tu czerwieni i brązu.
Al. Jerozolimskie 65/79, wejście od Chałubińskiego, poziom -1
kuchnia czynna codziennie od 11 do 23
tel. 022 630 74 74
www.wook.pl

Cesarski pałac
Restauracja Cesarski Pałac mieści się przy ul. Senatorkiej. Skosztować tu można potraw tradycyjnej chińskiej kuchni.
ul. Senatorska 27
kuchnia czynna codziennie od 10 do 23
tel. 022 827 97 07
www.cesarskipalac.com

Restauracja Pekin
Restauracja także mieści się przy ulicy Senatorskiej. Serwowane są dania tradycyjnej kuchni chińskiej przygotowywane przez dyplomowanych kucharzy z Pekinu. Specjalność restauracji to kaczka po pekińsku, kurczak w sosie Generała oraz bakłażany smażone w cieście podawane z sosem czosnkowym.
Ul. Senatorska 27
kuchnia czynna codziennie od 12 do 23
tel. 022 827 48 04
www.restauracjapekin.pl

Chinatown
Restauracja ma trzy filie - w Wilanowie, w Śródmieściu i na Ochocie.
al. Lotników 28, Al. Jerozolimskie 87, Al. Jerozolimskie 148
kuchnia czynna codziennie od 10 do 23
tel. 022 857 34 90, 022 621 37 90,022 882 02 31
www.chinatown.pl

Dziki ryż
Podają tu dania kuchni chińskiej, ale też tajskiej i indyjskiej.
Wnętrze Dzikiego Ryżu jest klasyczne, a zarazem bardzo ciepłe, (brązowy, pomarańczowy plus romantyczne oświetlenie).
Żoliborz, plac Inwalidów 10; Mokotów, ul. Puławska 24
kuchnia czynna codziennie od 10 do 23
tel. 022 839 25 40,022 848 00 60
www.dzikiryz.pl

Hong Kong House
Wszystkie dania restauracji Hong Kong House przygotowane są według tradycyjnych przepisów kuchni syczuańskiej.
ul. Filtrowa 70
kuchnia czynna codziennie od 12 do 23
tel. 022 658 00 68
www.restauracja.porta13.com

Blis Garden
Blis Garden, restauracja specjalizująca się w kuchni chińskiej, ma dwa lokale w Warszawie: przy rondzie ONZ i przy Rynku Mariensztackim.
ul. Twarda 42, ul. Boczna 3
kuchnia czynna codziennie od 12 do 22
tel. 022 620 35 19, 022 826 32 10
www.blissgarden.pl